Ingredientes:

3 plátanos maduros

2 Manzanas

Zumo de 1 naranja

4 cucharadas de azúcar

2 claras de huevo

Frutas confitadas para decorar

Elaboración:

Pela las manzanas y los plátanos. Ralla las manzanas y trocea los plátanos. Coloca la fruta en un recipiente, añade la mitad del azúcar y el zumo de naranja. Tritura todo con la ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea.
Monta las claras a punto de nieve, incorpora poco a poco el resto del azúcar y sigue montando. Mezcla las claras con la preparación anterior.
Sirve la espuma de fruta fría y en cuencos individuales. Adorna con las frutas confitadas.